为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上(shàng)凝固(gù)，从而(ér)导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为(wèi)买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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